Сусло

Сусло , 1. В пиво- и квасоварении сусло - водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья или солода, предназначенный к сбраживанию. 2. В виноделии сусло - виноградный сок, получаемый при дроблении и прессовании винограда и мезги.