Брага , старинный национальный русский слабоалкогольный (до 1,5% алкоголя по массе) напиток, продукт спиртового брожения. Изготовляется из смеси ржаного солода и сухого кваса, хмеля и сахара путём настаивания хлебного сырья, купажирования сусла с сахарным сиропом и последующего сбраживания с добавлением хмеля. Брага — непрозрачная жидкость коричневого цвета, по вкусу напоминающая
пиво. Стойкость браги при 20°С не менее 5 суток.
