Откуда берется этот неприятный вкус пробки, часто сопровождаемый характерным запахом? Он объясняется качеством пробковой коры и в первую очередь покрытием. Вкус пробки на самом деле вызывается микроскопической плесенью, чаще возникающей на пробке низкого качества и с грубой поверхностью. Вероятность того, что на длинной пробке высокого качества, обладающей большой эластичностью и вырезанной из благородного пробкового дерева, разовьется плесень, гораздо ниже, чем на пробке более низкого качества. Однако стопроцентная гарантия не существует ни для французских вин, ни для вин других стран (всего мира).